BIOKATALYZÁORY
Enzymy, jako biokatalyzátory
Enzymy jsou složité organické katalyzátory vznikající v živých buňkách, které
však jsou schopny působit nezávisle na buňkách, ve kterých vznikly. Jsou typicky
termolabilní a vysoce specifické. Snižují aktivační energii a tvoří se v jiné
přechodné stavy. Jsou potřebné jen v nepatrných množstvích v porovnání s chemickými
změnami, ke kterým dochází v jejich přítomnosti. Enzymy mohou být snadno otráveny,
což má za následek částečnou nebo úplnou ztrátu katalytické aktivity. Řada údajů
ukazuje, že enzymy jsou bílkoviny. Je-li enzym inkubován se substrátem ( látka,
na kterou enzym katalyticky působí) při stálých podmínkách teploty a pH, může
být vhodnou analytickou metodou změřeno množství uskutečněné chemické přeměny.
Název enzymu by měl ideálně ukazovat několik věcí: především charakter substrátu,
dále typ chemické přeměny substrátu a konečně i původ enzymu. Tak například můžeme
hovořit o svalové dehydrogenáze kyseliny mléčné. Označuje to enzym, který (a)
působí na kyselinu mléčnou, (b) katalyzuje odnětí vodíkových atomů z této kyseliny
a © je přítomen ve svalu.
Funkce enzymů: Jakmile živočich přijme potravu, dojde k první chemické záležitosti
- potrava je trávena. V tomto pochodu je zapojen velký počet různých hydroláz.
(Enzymy katalyzující štěpení substrátu pomocí dalšího činidla, obvykle vody).
Všechny trávící enzymy jsou hydrolázy. Ze složitých molekul se obsažených v potravě
se uvolní základní jednoduché složky, a to monosacharidy, mastné kyseliny a aminokyseliny
ty jsou pak ve střevě vstřebávány a dostávají se do krve.
Enzymy trávícího traktu
· LIPIDY
· lipasa TAG pankreas, žaludek
· fosfolipasa A2 fosfolipidy pankreas
· SACHARIDY
· alfa-amylasa škrob, glykogen gl.parotis, pankreas
· sacharasa, isomaltasa, laktasa enterocyty
· BÍLKOVINY
· pepsin žaludek
· chymosin kasein žaludek mláďata
· trypsin, chymotrypsin, elastasa pankreas
· karboxypeptidasa A a B pankreas
· aminopeptidasy oligopeptidy enterocyty
· NUKLEOVÉ KYSELINY
ribonukleasa, deoxyribonukleasa pankreas
Odlišnosti od anorganických katalyzátorů
Enzymy jsou
· účinnější
· specifické
· účinkově
· substrátově
· citlivé na vnější vlivy
· v buňkách prostorově uspořádany
Klasifikace enzymů
1. Oxidoreduktasy : hydrogenace,dehydrogenace, přenos elektronů
2. Transferasy : přenos funkčních skupin
3. Hydrolasy : hydrolysa různých vazeb
4. Lyasy : štěpí vazby C-C, C-O, C-N, jinak než hydrolyticky nebo oxidativně
5. Isomerasy : změny uvnitř molekuly (ketosa-aldosa)
6. Ligasy (synthetasy) : vazba dvou molekul za současné hydrolysy
Vitaminy
Vitaminy jsou úžasným vynálezem paní Přírody.
Dokážou oživit mrtvé. Když například vezmete neživý atom zinku a dáte ho dohromady
s molekulou vitaminu, tak náhle během jedné miliardtiny vteřiny obživne.
VITAMINY-SPÁSA VAŠEHO TĚLA
V našem těle sedí mnoho "mrtvých" atomů , které toužebně očekávají svůj vitamin.
Bohužel někdy čekají marně , protože naše strava neobsahuje dostatek vitaminů.
Látková výměna, proto zůstane mrtvá a my rychle stárneme nebo onemocníme. Naše
buňky potřebují vitaminy ,ne každý den, ale každou hodinu, minutu,vteřinu.
VITAMINY-NUTNÁ POTŘEBA
Vitaminů naše tělo potřebuje jen velmi malé množství. Toto malé množství stačí
k tomu , aby všech 70 biliónů buněk dostalo svůj podíl molekul. Když sníme talíř
čerstvého salátu, za chvíli už z našich střev proudí do krve tisíce biliónů vitaminů.
Když nešťastní, vyčerpaní, nebo nemocní ,jde většinou o nedostatek vitaminů. Asi
Vám to připadá samozřejmé, ale nedostatek bílkovin nebo železa je ve skutečnosti
"pouhým" nedostatkem vitaminů. A přitom ve skutečnosti má tělo bílkovin i železa
dostatek.
BEZ VITAMINŮ STRÁDAJÍ NAŠE BUŇKY A MY S NIMI !!!!
VITAMINY- JEJICH VÝZKUM
Protože se analyzátory neustále zdokonalují, nacházíme stále více obdivuhodných
a až šokujících novinek o vitaminech. Stále více vědců se zapojuje do výzkumných
projektů ,a tak vzniká od počátku devadesátých let zcela nový pohled na vitaminy.
Dnes ,tedy ,už můžeme zapomenout na dřívější spisy o vitaminech.
JAK JSTE SI MOHLI PŘEČÍST , ASI BY JSTE MĚLI ZAČÍT JÍST HODNĚ OVOCE A ZELENINY
A MALILINKO OMEZIT TY LÁKAVÉ DOBRŮTKY , CO NÁM POSKYTUJÍ NEJEN DOBROU CHUŤ , ALE
I HODNĚ TUKŮ . ALE NEZAPOMEŇME NA TO , ŽE I OVOCE A ZELENINA PATŘÍ K LAHŮDKÁM
A ŽE VITAMINY JSOU OBSAŽENY I V JINÝCH JÍDLECH. NAPŘ. MASO, MLÉKO ATD.